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Titre RNCP 100% CPF

CAP PATISSIER

FERRANDI-CCI PARIS ILE DE FRANCE

10 500 €à partir de
910 hdurée
0session active
Côte-d'Orlieu

Objectifs de la formation

- Réaliser des produits de pâtisserie à partir de matières premières en
respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi
que les préconisations liées au développement durable
- Etablir des fiches techniques
- Maîtriser l'approvisionnement et la gestion des stocks de matières
premières
- Organiser sa production à partir d'une commande
- Contrôler la qualité des fabrications et communiquer avec l'équipe.
- Dresser et envoyer la production

Programme

Travaux Pratiques (environ 75% du temps de formation)
Technologie de la pâtisserie
Sciences appliquées
Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et
social (CEEEJS)/ Gestion
Prévention Santé Environnement (PSE)

Résultats attendus

Préparer les épreuves professionnelles du CAP Pâtissier

Les points forts

420 heures à FERRANDI Paris - Campus de Dijon + 14 semaines de stage en
entreprise

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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