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Titre RNCP 100% CPF

CAP Pâtissier - Epreuves professionnelles

L ATELIER DES CHEFS

2 540 €à partir de
504–630 hdurée
11sessions actives
Hauts-de-Seinelieu

Objectifs de la formation

Se préparer aux épreuves techniques du CAP Pâtissier afin de pouvoir se présenter à l'examen en candidat libre dans l'académie de son choix.
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

Au cours de votre formation, vous aborderez deux grandes thématiques :
Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- - Approvisionnement et stockage
- - Organisation du travail selon les consignes données
- - Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux
- - Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d'appareils croustillants, de fruits
- - Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
- - Montage et finition d'entremets et de petits gâteaux
- - Valorisation des produits finis
PSE : Prévention - Santé - Environnement
Parce que formation à distance ne signifie pas formation seul(e) !
Vous pouvez solliciter à tout moment notre équipe Accompagnement autant de fois que nécessaire.
En amont de votre formation,un(e) conseiller(e) pédagogiqueest là pour vousconseilleret vous aider àcadrer votre projet.
Lors de votre formation, vous aurez la possibilité de prendre desrendez-vous téléphoniquesavec votreexpert métier autant que vous le souhaitezafin de lui poser toutes vos questions pratiques. L'expert échange également avec vous sur la plateforme de formation pourrépondre à vos questions et corriger vos exercices.
Enfin, vous serez égalementaccompagné(e) par un coachqui vous aide à rester motivé(e) et qui vous suit tout au long de votre formation, que ce soit pour prendre en main la plateforme de formation ou pour vous aider à vous inscrire à l'examen par exemple.
Avec L'atelier des Chefs, tout est mis en oeuvre pour que vous réussissiez votre examen. Alors, on vous donne rendez-vous à notre prochaineremise de diplômes ?

Résultats attendus

L'inscription en candidat libre à la certification se fait entre les mois d'octobre et novembre. À ce moment-là, le candidat doit effectuer lui-même son inscription sur le site Cyclades auprès de l'Académie de son lieu de résidence.
Un tutoriel complet est mis à la disposition du candidat pour l'accompagner dans cette démarche. L'équipe support est également disponible pour l'accompagner en cas de doute. Il peut ensuite avoir des documents à transmettre à son académie soit par voie postale soit via le site Cyclades.
3 semaines au plus tard avant son examen, il recevra une convocation de la part de son académie pour prendre connaissance du lieu et de la date de sa/ses épreuve(s).

Les points forts

Cette formation digitale peut être suivie à votre rythme. Vous bénéficiez ainsi du soutien de la communauté d'apprenants et du coaching de Chefs formateurs professionnels pour vous accompagner jusqu'à l'examen.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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