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Titre RNCP 100% CPF

CAP PATISSIER

ASS GESTION INSTITUT FORMATION PROF 43

8 265 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Haute-Loirelieu

Objectifs de la formation

Préparation à la certification CAP Pâtissier.
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)
Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux)
Français
Histoire-géographie-enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Prévention - santé - environnement
Langue vivante étrangère

Résultats attendus

Diplôme Ministère de l'Education Nationale

Les points forts

Plateaux techniques avec équipements professionnels.
Formation professionnelle en alternance.
Parcours et suivi individualisés.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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