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Titre RNCP 100% CPF

CAP Pâtissier

GRETA DES HAUTS DE SEINE

7 700 €à partir de
Durée variabledurée
2sessions actives
Hauts-de-Seinelieu

Objectifs de la formation

Avec son CAP, le titulaire domine ces différentes étapes :
• façonnage des pâtes, fermentation, cuisson
• réalisation des crèmes, sirops, coulis, sauces
• réalisation de décors à base de sucre, chocolat, fruits ou de nappage
Il doit maîtriser les notions de commerce s'il veut s'installer à son compte. Il doit connaître les ingrédients utilisés,
maîtriser les techniques de préparation, de cuisson, de conservation des pâtes et des garnitures.

Programme

Français/ Mathématiques et Sciences / Histoire/Géographie
Consolidation individualisée des acquis / Pratique professionnelle
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
Arts Appliqués/ dessin (décoration)
Prévention Santé Environnement
SST ( sauveteur secouriste du travail)
Sensibilisation au développement durable et à la diversité
Accompagnement au retour à l'emploi

Résultats attendus

Diplôme EN

Les points forts

Formateurs du Greta des Hauts-de-Seine ; Professionnels du secteur ; Enseignants Éducation Nationale
TAUX DE RÉUSSITE : 100%
TAUX D'INSERTION PROFESSIONNELLE : 72%

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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