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Titre RNCP 100% CPF

CAP Pâtissier

GRETA ROUEN MARITIME

10 200 €à partir de
1090 hdurée
1session active
Seine-Maritimelieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

Produire des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Produire des entremets et petits gâteaux
Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Éducation physique et sportive
Prévention - santé - environnement
Langue vivante étrangère

Résultats attendus

Diplôme de niveau 3 (CAP) obtenu en cours de formation. Epreuves pratiques, écrites et orales selon le référentiel.

Les points forts

Parcours personnalisé, au sein de plateaux techniques neufs et équipés.
Entrée et sortie permanente.
Restaurant d'application dynamique dans lequel vous participerez aux services.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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