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Titre RNCP 100% CPF

CAP pâtissier

GRETA-CFA HOTELLERIE-RESTAURATION-ALIMENTATION

6 250 €à partir de
910 hdurée
1session active
Rhônelieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

RNCP38765BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)
RNCP38765BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux)
RNCP38765BC07 - Prévention-santé-environnement
RNCP38765BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)
RNCP38765BC09 - Mobilité (facultatif)
Selon les acquis :
RNCP38765BC03 - Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique
RNCP38765BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP38765BC06 - Langue vivante étrangère

Résultats attendus

CCF et examen ponctuel

Les points forts

Plateaux techniques, matériel, pédagogie.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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