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Titre RNCP 100% CPF

CAP Pâtissier

GRETA DE GRENOBLE

10 500 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Isèrelieu

Objectifs de la formation

Acquérir une qualification professionnelle pouvant être validée par le diplôme du CAP Pâtisserie Acquérir les techniques de base en Pâtisserie permettant l'accès à différents postes de restauration

Programme

Le CAP est composé d'enseignements professionnels et d'enseignements généraux. Production et Transformation des Produits Réalisation des mélanges et appareils de base (pâtes, biscuits, crèmes) Mise en oeuvre, assemblage et valorisation des produits fabriqués Conduite des différentes techniques et méthodes de fabrication Conduite des fermentations et des cuissons Suivi de l évolution des produits tout au long de la fabrication Réalisation des opérations de finition et de décor Approvisionnement et organisation de la production Participation au suivi des stocks et aux commandes Planification du travail, organisation et mise en place du poste de travail Choix des produits et calcul des quantités Hygiène Alimentaire Technologie Sciences Appliquées Prévention Santé Environnement Gestion Vente et Commercialisation

Résultats attendus

Réaliser les recettes attendues en respectant les techniques de base Valider les compétences du certificat HACCP Réussir les contrôles en cours de formation afin d'obtenir le CAP

Les points forts

Formation diplômante Accompagnement par des formateurs professionnels Adaptation du parcours selon vos besoins 77% de réussite en 2019 94% de nos stagiaires sont satisfaits TAUX DE RETOUR À L'EMPLOI 2019 : 58% après 6 mois

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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