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Titre RNCP 100% CPF

CAP Pâtissier

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION CENTRE-VAL DE LOIRE

5 445 €à partir de
853 hdurée
2sessions actives
Loir-et-Cherlieu

Objectifs de la formation

Contribuer à la mise en valeur des produits finis et renseigner le personnel de vente participant à l'acte de vente
Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie
Appliquer les règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail
Participer à la réception et au stockage des produits livrés, ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées
Mettre en œuvre les bonnes pratiques du développement durable

Programme

La formation est articulée autour des apports théoriques et pratiques suivants : Travaux pratiques (TP) ; Atelier expérimental ; Technologie professionnelle ; Gestion appliquée ; Sciences appliquées ; Arts appliqués et cultures artistiques ; Chef d'œuvre ; Français ; Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique (EMC) ; Mathématiques ; Physique-Chimie ; Langue vivante étrangère (LVE) ; Prévention-santé-environnement (PSE) ; Éducation physique et sportive (EPS).

Résultats attendus

Plusieurs évaluations sont réalisées tout au long de la formation afin que l'apprenant puisse évaluer sa progression. Les situations d'évaluation peuvent être de plusieurs types : - QCM, - Etude de cas, - Dossier, - Présentation orale et/ou devoirs sur table, - Travaux pratiques, - Mise en situation reconstituée ou en milieu professionnel. Ces évaluations peuvent être individuelles ou collectives.
A la fin de la formation, les apprenants se présentent à l'examen national du CAP Pâtissier.

Les points forts

Accompagnement et individualisation de la formation, retour d'expérience, visites entreprise, dispositif de médiation.
Méthodes pédagogiques innovantes et actives pour rendre l'alternant acteur de sa formation.
plateaux techniques dédiés équipés.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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