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Titre RNCP 100% CPF

CAP PATISSIER

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BOURGOGNE FRANCHE-COMTE

6 160 €à partir de
875 hdurée
0session active
Juralieu

Objectifs de la formation

Acquérir les compétences qui permettent de :
• Fabriquer à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.
• Exercer son activité dans le respect des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des
normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations
liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
• Contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la
commercialisation.
• Être en contact avec la clientèle.

Programme

• Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
• Entremets et petits gâteaux.
• Technologie professionnelle.
• Prévention-santé environnement.
• CEEJS

Résultats attendus

Acquérir les aptitudes spécifiques au métier :
• Goût esthétique pour la décoration, créativité.
• Sens gustatif.
• Autonomie, adaptabilité et sens de l'organisation.
• Résistance physique.

Les points forts

Formaton en alternance de 7 mois portant sur le domaine professionnel du diplôme.
Parcours individualisé selon les compétances déjà acquises.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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