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Titre RNCP 100% CPF

CAP Pâtissier - Module 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

CTR FORMATION APPRENTI INTERPROF COROT

2 884 €à partir de
196 hdurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Cette formation a pour objectif l'acquisition des savoirs et des techniques permettant de maîtriser la fabrication de différentes catégories de pâtisseries avec plus particulièrement une mise en valeur des pâtisseries traditionnelles revisitées et mises au goût du jour.

Programme

RNCP38765BC01 : Gérer la réception des produits / Effectuer le suivi des produits stockés / Organiser son poste de travail / Appliquer les règles d'hygiène / Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication / Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues / Évaluer sa production.

Résultats attendus

Maitrises des techniques professionnelles et des savoirs du métiers permettant d'occuper un poste de Pâtissier.

Les points forts

Formation dans un espace professionnel permettant une production individualisée, groupes réduits de niveau et profil identique permettant une cohésion de groupe en vue de la réalisation du chef d'œuvre prévu à l'examen.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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