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Titre RNCP 100% CPF À distance

CAP Pâtissier - BC01 BC02 BC03 BC04 BC07 Épreuves professionnelles et générales

ASCOR

2 497 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Francelieu

Objectifs de la formation

Cette formule convient aux Stagiaires souhaitant se former à leur rythme tout en accédant à un accompagnement individualisé et renforcé. Les rentrées sont permanentes.
Notre formation a pour objectif de préparer le Stagiaire au passage des épreuves professionnelles (EP1, EP2) et des épreuves générales (EG1, EG2, EG5) du CAP Pâtissier.
Le CAP Pâtissier est le premier niveau de qualification du secteur de la pâtisserie (diplôme de niveau 3). Le titulaire est un professionnel qualifié qui fabrique les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation dans le respect des procédés de transformation, des normes d'hygiène et de sécurité et du développement durable. Son niveau d'autonomie et de responsabilité s'exercera dans le cadre défini par le chef d'entreprise.
A l'issue de cette formation, le Stagiaire sera capable de :
- Produire des petits fours et des gâteaux de voyage (EP1).
- Produire des entremets et des petits gâteaux (EP2).
- Entrer dans l'échange écrit par l'analyse de texte et la rédaction (EG1).
- Analyser des documents (EG1).
- Proposer et exécuter une méthode de résolution (EG2).
- Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle (mise en relation d'enjeux, de dispositions réglementaires et de mesures de prévention) (EG5 PSE).
Les objectifs pédagogiques se déclinent durant la formation en compétences professionnelles et générales qui seront mises en œuvre par le Stagiaire lors de son exercice en milieu professionnel. Afin d'acquérir les compétences du référentiel, la formation se déroule selon une progression pédagogique adaptée aux attentes du terrain d'exercice.
Nous mettons à disposition des stagiaires une plateforme proposant des séquences en ligne accessibles en permanence. Ces séquences comprennent des activités en lien avec chacune des compétences nécessaires pour valider les blocs de compétences du CAP, des vidéos pédagogiques, des fiches de cours interactives, des cours en replay, des activités pédagogiques qui permettent de réinvestir les connaissances de façon pratique et des séquences d'évaluations théoriques et pratiques qui viennent jalonner les séquences et valider les compétences acquises.
Pour compléter les séquences e-Learning, le Stagiaire a accès à :
- Des cours en direct sur des notions clés.
- Des training-class.
- Deux manuels de cours téléchargeables.
- Un forum d'échanges pour un apprentissage entre pairs.
- Des examens blancs, partiels ou complets, sont proposés pour permettre au Stagiaire, s'il le souhaite, de se préparer en conditions réelles aux épreuves professionnelles.

Programme

La formation est organisée en blocs d'enseignement en conformité avec le référentiel de l'Éducation nationale. Ces blocs sont découpés en séquences de formation composées de modules qui comprennent des cours théoriques et/ou des cours synchrones sous forme de mises en situation pratiques permettant au Stagiaire d'acquérir les compétences visées.
EP1
- Séquence 1 :Approvisionnement et stockage
- Séquence 2 :Organisation du travail selon les consignes données
- Séquence 3 :Les matières premières
- Séquence 4 :Élaboration des produits finis ou semi-finis à base de pâte
- Évaluations EP1
EP2
- Séquence 3 :Les matières premières
- Séquence 5 :Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou d'appareils croustillants, de fruits
- Séquence 6 :Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
- Séquence 7 :Montage et finitions d'entremets et petits gâteaux
- Séquence 8 :Valorisation des produits finis
- Évaluations EP2
Épreuves générales
- Français
- Histoire, Géographie et EMC
- Physique-Chimie
- Mathématiques
- Évaluations
PSE
Les épreuves générales des CAP peuvent comporter un bloc de compétences en Langue Vivante Étrangère (LVE) donnant lieu à une épreuve de LVE. Espace Concours ne dispense pas de formation relative à cette épreuve et ne met aucun contenu à disposition. La responsabilité d'Espace Concours ne saurait être engagée au titre de l'épreuve de LVE.
Les épreuves générales des CAP peuvent comporter un bloc de compétences en Éducation Physique et Sportive (EPS) donnant lieu à une épreuve d'EPS. Espace Concours ne dispense pas de formation relative à cette épreuve et ne met aucun contenu à disposition. La responsabilité d'Espace Concours ne saurait être engagée sur l'épreuve d'EPS.
Dans le cadre de l'action de formation, Espace Concours met à disposition une assistance pédagogique et une assistance technique afin d'être accompagné.
Notre assistance pédagogique comprend :
- La prise de rendez-vous téléphoniques avec les formateurs.
- Les échanges asynchrones avec les formateurs sur le forum et par courriel.
Notre assistance technique est disponible par téléphone du lundi au vendredi de 9h00 à 19h00 ou par courriel. Elle comprend :
- Un accompagnement administratif tel que l'envoi des conventions de stage ou autres documents administratifs.
- Un accompagnement sur la prise en main et l'assistance sur la plateforme e-learning.

Résultats attendus

MODALITÉS D'ÉVALUATION - FORMATION
Des évaluations formatives jalonnent chaque séance de l'action de formation, un planning de formation est mis en place afin que le Stagiaire suive une progression adaptée. La formation est validée par des séquences d'évaluations sommatives conformes aux attendus d'examen, mises en situation et évaluations écrites corrigés par les formateurs préparant au passage de l'examen.
MODALITÉS D'ÉVALUATION - CERTIFICATION
Seul le ministère de l'Éducation nationale peut organiser les épreuves et est compétent pour remettre un certificat de réussite à un bloc ou aux Épreuves complètes du CAP.
Description des épreuves :
- Épreuve EP1 : [Partie 1] Épreuve écrite (1h), [Partie 2] Épreuve pratique (4h50), [Partie 3] Épreuve orale (10min)
- Épreuve EP2 : [Partie 1] Épreuve écrite (45min), [Partie 2] Épreuve pratique (4h30), [Partie 3] Épreuve orale (15min)
- Épreuve EG1 : [Partie 1] Épreuve écrite de Français (2h), [Partie 2] Épreuve orale de Français (10min), [Partie 3] Épreuve orale d'Histoire géographie et EMC (15min)
- Épreuve EG2 : [Partie 1] Épreuve écrite de Mathématiques (45min), [Partie 2] Épreuve écrite de Physique-Chimie (10min)
- Épreuve EG5 : Examen théorique (1h)
Le Stagiaire devra obligatoirement s'inscrire en candidat libre et passer les épreuves professionnelles (EP1 et EP2) ainsi que l'épreuve générale EG5 (PSE) du CAP Pâtissier enregistré sous la fiche RNCP38765. Pour passer l'examen, le stagiaire devra avoir effectué les stages obligatoires prévus par le référentiel. Les justificatifs d'expérience(s) professionnelle(s) ou de période(s) en formation professionnelle devront être fournis lors de cette inscription à l'examen. L'inscription se fait auprès de l'académie sur CYCLADES au mois d'octobre ou novembre précédant la date de passage de l'examen en juin. Espace Concours accompagne ses Stagiaires dans les modalités d'inscription et précise les dates sur son site internet.

Les points forts

Espace Concours, une marque d'Ascor certifié QUALIOPI, fait de votre satisfaction une priorité.
Formateurs experts dans leur métier.
Une équipe de 150 personnes dédiée à votre réussite.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

  • OrganismeASCOR
  • Région–
  • Département–
  • SIRET49418824600032

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