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Titre RNCP 100% CPF

CAP Patisserie

CAMPUS PRO

6 192 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Nordlieu

Objectifs de la formation

Obtenir le CAP pâtisserie délivré par le ministère de l éducation nationale

Programme

Le programme de formation comporte 2 blocs :
Bloc 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteau de voyage (approvisionnement, les crèmes pâtissières, la pâtisserie de garde/
Bloc 2 : entremets et petits gâteaux : les préparations de base à garnir, les garnitures, les décors, l assemblage, le dressage et la garniture des produits finis, savoir valoriser les productions et l initiation à la gestion commerciale en pâtisserie.
Des modules transversaux sont appliqués : l hygiène appliquée au métier de pâtissier, l'évaluation de la qualité des productions, notions pratique et théorique du poste de pâtissier
Le modules prévention sécurité et environnement :

Résultats attendus

Obtention du CAP pâtisserie

Les points forts

Toutes les interventions sont réalisées en présentielles par des professionnels du secteur d'activité. Les cours sont dispenses en salle de cours ou en laboratoire avec un formateur.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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