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Titre RNCP 100% CPF

BLOC01-Production de petits fours et gâteaux de voyage

L'ATELIER DE STEPHANE

2 265 €à partir de
299 hdurée
1session active
Parislieu

Objectifs de la formation

Gérer la réception des produits
Effectuer le suivi des produits stockés
Organiser son poste de travail
Appliquer les règles d'hygiène
Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
Évaluer sa production

Programme

Cours de pratique en labo de pâtisserie afin de découvrir et d'acquérir toutes les techniques nécessaires au passage du CAP pâtissier.

Résultats attendus

Maîtriser toutes les techniques nécessaires au passage du CAP pâtissier

Les points forts

Cours de pratique en labo afin de découvrir et acquérir toutes les techniques nécessaires au passage du CAP. Passage d'un examen blanc dans les conditions exactes de l'examen officiel avec un compte-rendu réalisé par le jury pour chaque candidat.

La certification

CAP Pâtissier

RNCP 38765 RS -1 CertifInfo 106291

Organisme & lieu

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