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Titre RNCP 100% CPF

Titre Professionnel Chef de partie arts culinaires et pâtisserie

INSERTION. FORMATION. EMPLOI-BAT (I.F.E. - BAT)

7 588 €à partir de
770 hdurée
3sessions actives
Parislieu

Objectifs de la formation

Préparer et présenter les participants aux épreuves du Titre Professionnel Chef de partie arts culinaires et pâtisserie et les doter des premières capacités professionnelles nécessaires à l'exercice du métier visé.

Programme

L'action de formation comporte trois modules :
1. Participer à l'organisation d'une cuisine
-Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire
-Contribuer à la gestion des produits
-Animer son équipe
2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
-Cuisiner au poste entrées
-Cuisiner au poste viandes
-Cuisiner au poste poissons
-Cuisiner au poste légumes et garnitures
-Dresser et envoyer les préparations culinaires
3. Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
-Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
-Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant

Résultats attendus

La formation entend préparer les bénéficiaires aux épreuves de validation afin d'obtenir le Titre Professionnel

Les points forts

Parcours personnalisable - Accompagnement et suivi individualisé des stagiaires - Laboratoire équipé pour la pratique professionnelle

La certification

TP Chef de partie arts culinaires et pâtisserie

RNCP 39515 RS -1 CertifInfo 117356

Organisme & lieu

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