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Titre RNCP 100% CPF

Techniques de vin et oenologie (Bloc de compétence 1 du RNCP39204)

FTF

990 €à partir de
Durée variabledurée
0session active
Vaucluselieu

Objectifs de la formation

- Analyser les besoins des différents types de clientèle
- Sélectionner des vins
- Rechercher des opportunités concernant des vins à fort potentiels
- Sélectionner des domaines et des vignerons
- Justifier les types de vins.

Programme

Partie 3 : vous perfectionnerez votre technique de dégustation jusqu'au niveau professionnel,
vous assimilerez, dans leur intimité, les grands terroirs français et les principaux producteurs, vous apprendrez à constituer et gérer une cave, vous identifierez les différents circuits d'achat et découvrirez les règles d'étiquetage et de production.

Résultats attendus

Les épreuves finales qui permettent d'évaluer la certification portent sur : - la rédaction d'un
commentaire de dégustation sur un vin - la rédaction d'un conseil pour recommander un vin - la rédaction d'une argumentation commerciale à partir d'une dégustation. L'examen consiste en une mise en situation professionnelle reconstituée écrite (rédiger un menu et une proposition commerciale, analyser un vin et des opportunités qui s'y rapportent, rédiger un bon de commande) portant sur la recherche et la sélection des vins, des alcools, des produits associés pour un client particulier, des produits nobles, une boutique ou un réseau de distribution. La réussite à l'épreuve de validation permet la délivrance d'une certification du bloc 1 valable à vie.

Les points forts

La seule certification qui propose la maîtrise des trois techniques de dégustation : Intuitive,
Géo-sensorielle et Analytique. Originalité, Excellence et Expertise de la Revue du Vin de France. Pédagogie interactive inspirée de Maria Montessori.

La certification

Sommelier - caviste

RNCP 39204 RS -1 CertifInfo 117097

Organisme & lieu

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