Responsable d'Unité de Restauration Collective - Titre Professionnel
ACADEMIE DU TOURISME - NEOSPHERE
Objectifs de la formation
Validation du Titre Professionnel de Responsable d'Unité de Restauration Collective de niveau 5 (équivalent BAC +2, délivré par le Ministère du Travail.
Possibilité d'obtention du Titre par cumul des Certificats de Compétences Professionnelles requis.
Programme
Prévoir la mise en oeuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation
- Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments
- Mettre en oeuvre le plan alimentaire
- Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations
- Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale
Manager le personnel en restauration collective
- Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel
- Encadrer et accompagner le personnel de la structure
Gérer et contrôler le budget en restauration collective
- Elaborer et analyser le compte d'exploitation de la structure
- Analyser les coûts d'exploitation et prévoir le budget de la structure
Le petit + :
La remise à niveau sur les logiciels de bureautique est inclus dans votre formation avec des exercices pratiques !
Résultats attendus
A l'issue de la formation, l'apprenant bénéficiera des compétences nécessaires afin d'exercer comme responsable d'unité de restauration collective dans les secteurs d'activités suivants:
- Restauration collective autogérée
- Sociétés de restauration collective
...
Les points forts
- La Référence des formations Tourisme !
- Formateurs spécialisés et expérimentés.
- Possibilité de contrats en alternance avec de grands groupes partenaires.
La certification
TP Responsable d'unité de restauration collective
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieBAC+2 : DEUG, BT, DUT... (NIVEAU 5)
- Spécialité (NSF)Accueil, hotellerie, tourisme
- DomaineGestion restauration collective
- Métier viséResponsable d'établissement de restauration collective
RNCP 41538 RS -1 CertifInfo 119567 Organisme & lieu
- OrganismeACADEMIE DU TOURISME - NEOSPHERE
- Région