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Titre RNCP 100% CPF

CQP BOUCHER

ADELICE CONSEIL ET FORMATION

3 100 €à partir de
Durée variabledurée
0session active
Pyrénées-Orientaleslieu

Objectifs de la formation

Le (la) titulaire est capable de : - Accueillir, informer et orienter le client - Traiter les réclamations clients afin de préserver une relation commerciale de qualité - Conseiller un client - Assurer le bon état marchand du/des rayon(s) (Approvisionnement, maintien marchand, et contrôle de la qualité des produits) - Implanter les produits dans le rayon (notion générale) - Réaliser, mettre à jour et suivre le balisage et l'étiquetage du rayon - Mettre en valeur les produits dans le rayon et assurer leur visibilité - Lutter contre la démarque - Mettre en œuvre les consignes en matière de réalisation d'inventaires - Utiliser les outils en vigueur en matière de suivi de stock - Mettre en œuvre les consignes en matière de tenue des réserves (rangement et nettoyage) - Entretenir le matériel de rangement et de manutention - Contrôler la réception des marchandises - Enregistrer des entrées de stock - Adapter sa communication en fonction de son interlocuteur - Contribuer à diffuser l'information - Respecter les règles collectives - Travailler en équipe - Contribuer dans un groupe - Partager son savoir-faire - Comprendre les grands principes de la politique de l'enseigne et de son fonctionnement - Comprendre les évolutions numériques - Analyser les besoins du client - Proposer des produits et services adaptés - Échanger avec le client et conclure la vente - Prendre et tenir le poste, et mettre en œuvre les procédures et consignes d'hygiène, de sécurité, de traçabilité, propres au rayon boucherie - Mettre en valeur les produits dans le rayon boucherie - Informer et conseiller le client sur le produit et sa préparation - Prendre une commande - Entretenir et nettoyer le matériel, les meubles et le poste de travail - Conditionner les produits - Mettre en œuvre les techniques de préparation des produits carnés en vigueur au sein de l'enseigne - Mettre en œuvre les techniques de transformation des produits carnés en vigueur au sein de l'enseigne

Programme

Présentation de l'Animateur et Référent du groupe, de la Direction du magasin
Rappel des objectifs de l'ensemble du dispositif de formation
Évaluation des connaissances et des compétences
Stratégie et politique commerciale du rayon Boucherie dans l'Enseigne
Le métier de Boucher et de vendeur et en Boucherie dans l'Enseigne
Les Gestes techniques professionnels du métier de Boucher
Technologie et sciences appliquées au métier de Boucher : connaissance des races et des viandes
Sciences appliquées et prévention santé environnement
Le Merchandising et les règles d'implantations du rayon Boucherie
La commande, le suivi des stocks et l'inventaire
La réception des marchandises, les règles de stockages et la tenue des réserves
Les règles de gestion, le calcul de rendement et la profitabilité
Connaitre le consommateur et son client. Les règles de l'accueil
Le travail en équipe
Clôture et Synthèse Évaluation des acquis professionnels Épreuves techniques

Résultats attendus

Tout au long de votre parcours de formation vous serez accompagné par un tuteur. Vous êtes salarié ou vous souhaitez exercer ce métier en grande distribution vous pouvez obtenir une certification professionnelle reconnue par la branche professionnelle commerce et distribution. A l'issue du parcours de formation l'ensemble des compétences requises pour ce métier seront évaluées par votre tuteur selon une grille qui vous sera présentée à l'entrée de votre parcours de formation. Ces compétences seront validées à partir des tâches et activités exercées au quotidien. Tous les blocs de compétences devront être évalués. Cette évaluation sera transmise à la commission de validation du certificat de qualification professionnelle, de la branche commerce et distribution. Si l'intégralité des compétences attendues sont validées, vous obtiendrez votre certificat de qualification professionnelle. Dans le cas contraire, seules les compétences acquises seront validées et l'obtention du CQP sera différée. Les candidats disposent d'un délai de 5 ans pour compléter leur parcours en cas de validation partielle. Pour les candidats ne faisant pas partie de la branche commerce et distribution, vous recevrez une attestation de fin de formation.

Les points forts

Dispositif de formation axé essentiellement sur la mise en pratique du métier de boucher
Créer des environnements d'apprentissage favorisant le travail collaboratif et la communication.
Développer l'autonomie

La certification

CQP Boucher

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineBoucherie
  • Métier viséBoucher / Bouchère
RNCP 38251 RS -1 CertifInfo 115778

Organisme & lieu

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