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Titre RNCP 100% CPF

CAP - Production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria)

ASSOCIATION GESTIONNAIRE DU CFA INTERPROFESSIONNEL D'EURE-ET-LOIR

7 011 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Eure-et-Loirlieu

Objectifs de la formation

Être capable de :
– Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
– Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
– Réaliser des préparations et des cuissons simples
– Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
– Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production
– Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
– Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
– Assurer le service des clients ou convives
– Encaisser les prestations
– Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Programme

RNCP42120BC01 – Production alimentaire
RNCP42120BC02 – Service en restauration
RNCP42120BC03 – Prévention-santé-environnement
RNCP42120BC04 – Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique
RNCP42120BC05 – Mathématiques – Physique-chimie
RNCP42120BC06 – Éducation physique et sportive
RNCP42120BC07 – Langue vivante étrangère

Résultats attendus

Production alimentaire :
Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires
Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Réalisation de préparations et de cuissons simples
Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires
Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
Service en restauration :
Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
Prise en charge et service des clients
Encaissement des prestations
Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Les points forts

Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés
Apport théorique avec les supports pédagogiques adéquats
Retour d'expérience d'entreprise dans le cadre de la pédagogie de l'alternance
Visites de suivi en entreprise

La certification

CAP Production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria)

RNCP 42120 RS -1 CertifInfo 120904

Organisme & lieu

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