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Titre RNCP 100% CPF

Cuisinier

INSTITUT PAUL BOCUSE I.D. - INNOVATION ET DEVELOPPEMENT

9 560 €à partir de
Durée variabledurée
3sessions actives
Rhônelieu

Objectifs de la formation

Maîtrise des techniques de base de la cuisine et de la pâtisserie
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissance des principes fondamentaux de la gestion d'un restaurant

Programme

COURS PRATIQUE DE CUISINE
TECHNOLOGIE CULINAIRE ET ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
RESTAURATION RESPONSABLE
COURS PRATIQUE DE PATISSERIE
TECHNOLOGIE PATISSIERE
GESTION OPÉRATIONNELLE DE LA RESTAURATION
NUTRITION
HACCP
PERMIS EXPLOITATION RESTAURANT

Résultats attendus

Conditions de validation de la certification :
• Pour valider un bloc, le candidat doit obtenir un score minimal de 60% sur l'ensemble des évaluations associées.
• L'obtention de la certification nécessite la validation des trois blocs de compétences.
• La certification est délivrée à l'issue du jury de certification.
Chaque bloc de compétences est acquis à vie.

Les points forts

Encadrement par des experts
Mises en situation pratiques
Groupes restreints

La certification

Cuisinier

RNCP 41647 RS -1 CertifInfo 120147

Organisme & lieu

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