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Titre RNCP 100% CPF

CAP Chocolaterie confiserie

GRETA VAL-DE-MARNE

7 280 €à partir de
1050 hdurée
0session active
Val-de-Marnelieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du CAP « Chocolaterie-confiserie » fabrique, à partir de matières premières, les produits de chocolaterie et de confiserie destinés à la commercialisation et des décors à base de chocolat.
Il exerce son activité sous la responsabilité d'un chef de laboratoire et dans le respect :
- des procédés de transformation, de l'élaboration à la finition ;
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur ;
- de la réglementation en matière de lutte contre le gaspillage et de valorisation des déchets.
Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises appliquée à son activité. Il ou elle contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il ou elle peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

DOMAINES PROFESSIONNELS
Fabriquer des masses de base
Confectionner et valoriser les produits finis
Sauveteur Secourisme du Travail
Prévention Santé Environnement
DOMAINES GÉNÉRAUX
Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Langue vivante étrangère
DOMAINES TRANSVERSAUX
Sensibilisation aux principes de développement durable
Techniques de recherches d'emploi
Compétences numériques et prise en main de gret@distance

Résultats attendus

Validation de la certification du CAP Chocolaterie confiserie

Les points forts

Obtenir le CAP Chocolaterie confiserie, diplôme de l'Éducation Nationale de niveau 3. Acquérir les compétences nécessaires à l'exercice du métier de Chocolatier Confiseur

La certification

CAP Chocolaterie-confiserie

RNCP 38632 RS -1 CertifInfo 116099

Organisme & lieu

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