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Titre RNCP 100% CPF

Les Bases de la Chocolaterie

ECOLE BOULANGERIE ET PATISSERIE DE PARIS

760 €à partir de
14 hdurée
4sessions actives
Parislieu

Objectifs de la formation

Apprendre la maîtrise des gestes, des techniques, des matières premières et des process de fabrication, sur fond d'organisation, de rationalisation, de démonstration et de fabrication.

Programme

Formation 100% pratique dans un laboratoire professionnel et animée par des formateurs passionnés ! Rocher Praliné, Truffe, Bonbon Moulé Praliné, Palet Or, Fagot, Mendiant, Fruit Caramélisé.

Résultats attendus

Repartir avec des bases renforcées, des connaissances mises à jour, ainsi que le savoir, la technique et les fiches recettes qui vous permettront de reproduire ces gammes. Délivrance à l'issue de la formation d'une attestation de formation.

Les points forts

La qualité de notre enseignement : expérience, expertise, connaissance, partage, transmission, authenticité, convivialité, proximité, respect des hommes du travail bien fait et du goût !

La certification

CAP Chocolaterie-confiserie

RNCP 38632 RS -1 CertifInfo 116099

Organisme & lieu

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