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Titre RNCP 100% CPF

CAP CHOCOLATERIE CONFISERIE

CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE REGION PROVENCE ALPES COTE D AZUR

5 758 €à partir de
910 hdurée
2sessions actives
Varlieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur assure, dans le respect des régles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. Il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

La formation vous permettra d'acquérir des connaissances et compétences concernant :
- L'histoire et les pays producteurs de cacao
- Le matières premières et les produits de base
- Les autres produits
- L'élaboration et la conservation de produits
- Les locaux, équipements et matériels
- La relation avec le public
- Les sciences appliquées
- L'environnement économique, juridique et social de l'entreprise
Cette formation est accessible aux personnes titulaires d'un CAP Pâtissier, dispensées de l'enseignement général.
La période de formation en milieu professionnel est de 14 semaines.

Résultats attendus

Certification - Obtention du CAP Chocolatier Confiseur( Certification d'Aptitudes Professionnelles) - Niveau 3

Les points forts

Depuis 1974, le Campus de St Maximin est reconnu pour la qualité de ses enseignements et la connaissance des entreprises. Notre campus labelisé Qualiopi vous offrira un parcours individualisé et diplômant.

La certification

CAP Chocolaterie-confiserie

RNCP 38632 RS -1 CertifInfo 116099

Organisme & lieu

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