Titre RNCP
CAP BOUCHER
CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE REGION PROVENCE ALPES COTE D AZUR
Boucherie
dès
5 200 €
Titre RNCP
100% CPF
CAP Boucher
ASS DROME ARDECHE FORMATION PROFESSION
Objectifs de la formation
la fin de la formation, l'apprenti connait :
- la réception, le stockage des produits livrés,
- la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers),
- le traitement des produits tripiers
- le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité et conformément aux exigences de traçabilité,
- la mise en valeur les produits,
- les méthodes pour renseigner la clientèle et participer à l'acte de vente.
Programme
MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Pratique boucherie - Technologie boucherie
MATIÈRES SEMI-PROFESSIONNELLES :
- Vente, commercialisation - Sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement (selon diplôme obtenu)
- CEEJS
- Chef d'œuvre
Résultats attendus
Diplôme de l'Education Nationale du CAP Boucher
Passage de l'examen en mode ponctuel
Les points forts
Formation en alternance (1 semaine en centre et 2 semaines en entreprise) Equipe pédagogique constituée de formateurs professionnels spécialisés
La certification
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
- Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- DomaineBoucherie
- Métier viséBoucher / Bouchère
RNCP 37535 RS -1 CertifInfo 114763 Organisme & lieu
- OrganismeASS DROME ARDECHE FORMATION PROFESSION
- RégionAuvergne-Rhône-Alpes
- DépartementDrôme
- SIRET30386072000018
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