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Titre RNCP 100% CPF

Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en Restauration

ICEP

8 500 €à partir de
1932 hdurée
1session active
Calvadoslieu

Objectifs de la formation

Obtention du BP ASCR ; Le/la titulaire de ce Brevet professionnel maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il/elle exerce des fonctions d'organisation, d'encadrement, de préparation du service et de vente.
Il/elle gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Il/elle réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Il/elle enregistre les réservations, assure l'accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande.
Il/elle peut être amené(e) à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Il/elle reste attentif(ve) et disponible tout au long du service. Il/elle établit les additions, encaisse les paiements et contrôle les recettes. Le diplôme de BP ACSR permet d'occuper un poste de chef de rang puis d' évoluer vers un poste de Maître d'Hôtel.

Programme

Enseignements professionnels :
Compétences visées
• Conception et organisation de prestations de restauration
• Commercialisation et service • Gestion de l'activité de restauration
Enseignements généraux :
• Expression et connaissance du monde
• Anglais
• Arts appliqués à la profession

Résultats attendus

Réussite aux examens finaux . L'inscription à l'examen est obligatoire ; le candidat transmet les pièces nécessaires au pôle pédagogique de l'ICEP qui se charge de l'inscrire aux épreuves finales sur la plateforme Cyclade.
Epreuves de l'examen:
E1 - Conception et organisation de prestation de restauration - Coef 4, forme : écrit, durée : 2h30
E2 - Commercialisation et service - Coef 12, forme : pratique, durée : 5h
E3 - Gestion de l'activité de restauration - Coef 5, forme : oral, durée : 30min
E4 - Langue vivante - Coef 3, forme : oral, durée : 20min
E5 - Arts appliqué à la profession - Coef 1, forme : écrit, durée : 1h
E6 - Expression et connaissance du monde - Coef 3, forme : écrit, durée : 3h
Épreuve facultative - LVF, durée : 15min

Les points forts

• Deux restaurants pédagogiques
• Interventions de professionnels
• Mises en situations professionnelles
• Équipements informatiques et numériques

La certification

BP Arts du service et commercialisation en restauration

RNCP 38429 RS -1 CertifInfo 115707

Organisme & lieu

  • OrganismeICEP
  • RégionNormandie
  • DépartementCalvados
  • SIRET88488405700016

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