Titre RNCP
Cuisinier
INSTITUT PAUL BOCUSE I.D. - INNOVATION ET DEVELOPPEMENT
Restauration
dès
9 560 €
Titre RNCP
100% CPF
Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration
ICEP
Objectifs de la formation
Obtention du Brevet professionnel Arts du service et de la Commercialisation en Restauration Le/la titulaire du Brevet professionnel ASCR sera capable de :
• Maîtriser les techniques professionnelles des métiers de salle et gérer un rang
• Enregistrer les réservations, accueillir et conseiller une clientèle
• Découper et réaliser du flambage devant les clients
• Prendre les commandes
• Diriger et animer une petite équipe
• Gérer les approvisionnements en matériel et en produits
• Établir les additions et encaisser les paiements
Programme
Enseignements professionnels :
Compétences visées
• Conception et organisation de prestations de restauration
• Commercialisation et service
• Gestion de l'activité de restauration
Enseignements généraux :
• Expression et connaissance du monde
• Anglais
• Arts appliqués à la profession
Résultats attendus
Réussite aux épreuves finales:
E1 - Conception et organisation de prestation de restauration - Coef 4, forme : écrit, durée : 2h30
E2 - Commercialisation et service - Coef 12, forme : pratique, durée : 5h
E3 - Gestion de l'activité de restauration - Coef 5, forme : oral, durée : 30min
E4 - Langue vivante - Coef 3, forme : oral, durée : 20min
E5 - Arts appliqué à la profession - Coef 1, forme : écrit, durée : 1h
E6 - Expression et connaissance du monde - Coef 3, forme : écrit, durée : 3h
Épreuve facultative - LVF, durée : 15min
Les points forts
Alternance ICEP/Entreprise
Deux restaurants d'application de qualité
Des formateurs professionnels
La certification
BP Arts du service et commercialisation en restauration
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
- Spécialité (NSF)Accueil, hotellerie, tourisme
- DomaineRestauration
- Métier viséMaître / Maîtresse d'hôtel
RNCP 38429 RS -1 CertifInfo 115707 Formations similaires
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