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Titre RNCP 100% CPF

TRANSFORMATION FERMIERE FROMAGERE

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE POLIGNY

3 675 €à partir de
105 hdurée
1session active
Juralieu

Objectifs de la formation

Mettre en œuvre des techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail

Programme

-Organiser un atelier de transformation pour une utilisation individuelle ou collective
-Respecter les principes élémentaires d'hygiène et de sécurité dans un atelier de transformation
-Réaliser des opérations de transformation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés et dans le respect de la réglementation
-Mettre en œuvre des procédés de conservation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés
-Réaliser les opérations de conditionnement dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés
-Mettre en œuvre des mesures préventives et correctives pour la maîtrise des risques

Résultats attendus

Validation UCARE N°3 de la formation CS Production, transformation et commercialisation des produits fermiers

Les points forts

-50% de la formation effectuée en application pratique sur les ateliers pédagogiques de l'école
-Encadrement de qualité par des formateurs en agroalimentaire laitier expérimentés et à l'écoute
-Obtention du "guide des bonnes pratiques d'hygiène" européen

La certification

CS Production, transformation et commercialisation des produits fermiers

RNCP 39667 RS -1 CertifInfo 20893

Organisme & lieu

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