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Titre RNCP 100% CPF

TP Commis de cuisine

AFEC

4 956 €à partir de
686 hdurée
1session active
Girondelieu

Objectifs de la formation

Maîtriser les compétences nécessaires à l'exercice du métier « Commis de Cuisine » et valider le diplôme de Niveau 3 :
- Réceptionner les produits
- Ranger les produits et suivre l'état des stocks
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Programme

1. Programme :
- Accueil, positionnement
- Réception des produits
- Ranger les produits et suivre l'état des stocks
- Évaluation en cours de formation (ECF) bloc 1
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
- ECF bloc 2
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- ECF bloc 3
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
- ECF bloc 4
- Citoyenneté ; techniques de recherche d'emploi
- Rédaction du dossier professionnel
- Bilan ; préparation à la certification ; examen blanc
Modalités précisées dans l'action : présentiel, distanciel ou mixte
2. Stage en entreprise permet
- de mettre en application les compétences acquises en formation
- de se confronter à des situations professionnelles réelles
- de développer son autonomie et son employabilité
Entreprise d'accueil validée par l'organisme de formation
Durée du ou des stages précisée dans la session
Période définie dans le planning individualisé
3. Contractualisation du parcours de formation : contrat pédagogique (objectifs, durée et modalités de formation et d'évaluation)
4. Évaluation en cours de formation :
- Complétude et signature de l'annexe pédagogique (objectifs de formation et parcours individuel)
- Évaluation formative sous forme de QCM, études de cas, mises en situation professionnelle
- RDV tripartite d'évaluation du stage professionnel avec validation des acquis en lien avec le référentiel du titre
- Examens blancs (à minima 3 semaines avant les épreuves d'examen)
5. Moyens pédagogiques
- Plateforme LMS sécurisée avec accès individuel
- Supports pédagogiques numériques
- Classes virtuelles
6. Accompagnement pédagogique réalisé par des formateurs pro actifs
- Apports théoriques structurés ; TD ; exercices pratiques ; ateliers collaboratifs ; mises en situation professionnelle
- Entretiens de suivi pédagogique
- Préparation aux épreuves de certification
- Distanciel : Support mail et chat (Délai de réponse inférieur à 7h ouvrées)
7. Équipe pédagogique :
- Formateurs de niveau 5 avec 3 ans d'expérience professionnelle
- Formateur référent de niveau 5 avec 3 ans d'expérience de formateur
- Coordinateur pédagogique
- Référent technique sur la plateforme
- Référent handicap
- Référent socio-professionnel
- Chargé de relation entreprise
- Tuteur en entreprise
8. Travaux à fournir durant les temps de formation
Devoirs
Rédaction du dossier professionnel
9. Suivi de l'assiduité
- Émargement (formation et stage)
- Suivi régulier des durées de connexion et activités réalisées
- Enregistrement des travaux remis
- Relances systématiques en cas d'absence ou inactivité

Résultats attendus

- L'inscription et la convocation à la certification est réalisée par l'AFEC
- Les épreuves de certification se déroulent dans un centre AFEC, dans un délai moyen de 5 semaines après la fin de la formation. Les dates et lieux sont précisés dans la session de formation
- La préparation et les coûts de certification sont inclus dans les coûts pédagogiques
- En cas de validation totale, le stagiaire obtient le TP Commis de Cuisinede Niveau 3
- En cas de validation partielle, une attestation de blocs de compétences acquis est délivrée.
- Une attestation de formation est remise en fin de parcours.
- Le stagiaire bénéficie d'un accompagnement à l'insertion professionnelle (techniques de recherche d'emploi, valorisation du profil)

Les points forts

Formateur référent de niveau 5 avec 3 ans d'expériences professionnelles dans le secteur.
Individualisation des parcours, entretiens individuels
Des actions sont mises en œuvre pour limiter les risques d'abandon.
https://www.afec.fr/formation/hotellerie-

La certification

TP Commis de cuisine

RNCP 38722 RS -1 CertifInfo 116191

Organisme & lieu

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