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Titre RNCP 100% CPF

TP COMMIS DE CUISINE

CHAMBRE COMMERCE ET INDUSTRIE GRENOBLE

6 800 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Isèrelieu

Objectifs de la formation

Bloc 01
Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes
- Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées
- Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes
Bloc 02
Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
- Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud
- Réaliser les cuissons longues au poste chaud
- Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds
- Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité
Bloc 03
Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant
- Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts
- Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant

Programme

Enseignement professionnel :
- Technologie professionnelle
- Travaux pratiques
- Prévention Santé et Environnement
- Hygiène
- Anglais

Résultats attendus

À l'issue de votre formation, vous pourrez valider le Titre pro Commis de cuisine au RNCP sous le n° 38722 et délivré par le Ministère du Travail du Plein Emploi et de l'Insertion depuis le 05/06/2024.
Cette formation est éligible au CPF. Inscrivez-vous sur "Mon Compte Formation".

Les points forts

A partir des instructions reçues de son supérieur hiérarchique, le cuisinier exécute avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et des desserts de restaurant.

La certification

TP Commis de cuisine

RNCP 38722 RS -1 CertifInfo 116191

Organisme & lieu

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