éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

Titre Professionnel Commis de cuisine - BC03 Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds

CAP FORMATION

4 872 €à partir de
441 hdurée
1session active
Loire-Atlantiquelieu

Objectifs de la formation

*Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d'un collectif de travail
*Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d'information
*Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds :
-Suivre des consignes de production
-Réaliser les opérations de prétraitement des denrées alimentaires
-Exécuter avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées et des desserts
-Assembler, goûter et assaisonner les préparations
-Remettre en température les préparations culinaires élaborées à l'avance et conduire les cuissons minute en fonction de la demande du client
-Dresser esthétiquement les productions et les envoyer avec soin dans les contenants adaptés selon les consignes de son supérieur hiérarchique
-Connaître et respecter les règles et principes d'hygiène des denrées alimentaires.

Programme

259 h en centre de formation
154 h en entreprise

Résultats attendus

*Ce bloc de compétences est validé par le certificat de compétences professionnelles (CCP) "Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds" qui est une composante du titre professionnel commis de cuisine.
*Montée en compétences qui vous permettra une mobilité professionnelle horizontale ou verticale si vous êtes déjà un(e) professionnel(le) de la restauration ou d'optimiser vos chances d'accéder à un emploi.

Les points forts

Entrées/sorties permanentes. Plateforme technique proposant cuisine pédagogique, laboratoire de pâtisserie équipé en matériel professionnel & un restaurant d'application accueillant 40 couverts. Formateurs(trices) expérimenté(e)s. Stages entreprise.

La certification

TP Commis de cuisine

RNCP 38722 RS -1 CertifInfo 116191

Organisme & lieu

Formations similaires