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Titre RNCP 100% CPF

TFP COMMIS DE CUISINE

ASSOCIATION DE FORMATION POUR LA COOPERATION ET LA PROMOTION PROFESSIONNELLE MEDITERRANEENNE

6 090 €à partir de
812 hdurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Le commis de cuisine tient une place centrale dans la filière de la restauration. Il contribue à la préparation de la production culinaire en suivant les consignes de production transmises par sa hiérarchie. A ce titre, il réalise différentes activités selon les besoins et la taille de l'établissement : sélection et lavage des produits avant la production, préparation de tout ou partie des entrées, des plats et des desserts, dressage des entrées, plats chauds et des desserts, nettoyage des espaces et des postes de travail, réception et stockage des livraisons.

Programme

RNCP37859BC01 - Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine
RNCP37859BC02 - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
RNCP37859BC03 - Réceptionner et stocker des marchandises

Résultats attendus

Chaque bloc de compétences de la certification est évalué de manière autonome et la certification est réputée acquise dès lors que le candidat a validé les trois blocs de la certification

Les points forts

La formation se déroule dans les locaux du restaurant pédagogique et salle de cours et plateau technique.

La certification

Commis de cuisine

RNCP 37859 RS -1 CertifInfo 115173

Organisme & lieu

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