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Titre RNCP 100% CPF

MC Sommellerie - Bloc 2 - Organiser et mettre en œuvre l'activité commerciale

CAMPUS DE GROISY

1 000 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Haute-Savoielieu

Objectifs de la formation

Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, il est capable de promouvoir et d'effectuer le service des vins et autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets.

Programme

Réaliser les mises en place :
- Choisir les matériels et mobiliers
- Assurer les opérations d'entretien et de rangement
- Mettre en place les matériels et mobiliers
- Choisir les vins et autres boissons
Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
- Accueillir et prendre congé du client
Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise
- Présenter les supports de vente
- Animer un point de vente et mettre en avant une boisson
- Recueillir les besoins de la clientèle
- Conseiller, argumenter, et gérer les objections
- Favoriser la vente additionnelle
- Enregistrer la commande
Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons :
- Utiliser le matériel et conditionner les vins et autres boissons
- Servir et assurer le suivi des vins et autres boissons
Concevoir une carte des vins et autres boissons :
- Rédiger la carte des vins et autres boissons
- Actualiser la carte des vins et autres boissons

Résultats attendus

Obtention du bloc 2 du répertoire national des certifications professionnelles

Les points forts

Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ; il est également en charge des liqueurs et des alcools.

La certification

CS Sommellerie

RNCP 37382 RS -1 CertifInfo 115829

Organisme & lieu

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