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Titre RNCP 100% CPF

Certificat de Spécialisation de niveau 4 « Sommellerie »

ECOLE NATIONALE DES VINS ET BOISSONS

6 500 €à partir de
630–840 hdurée
5sessions actives
Gardlieu

Objectifs de la formation

Apprécier les vins et autres boissons
Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés
Réaliser les mises en place
Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais
Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
Concevoir une carte des vins et autres boissons

Programme

Bloc n° 1 : Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats
Apprécier les vins et autres boissons
Réaliser une analyse organoleptique
Valoriser les caractéristiques des produits dégustés
Proposer des accords avec les mets
Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
Quantifier les besoins
Commander auprès des fournisseurs
Réceptionner et contrôler la livraison
Déconditionner les livraisons et traiter les déchets
Ventiler et ranger dans les lieux adaptés
Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés
Renseigner les documents d'état des stocks et d'approvisionnement
Réaliser un état des stocks / un inventaire
Bloc n°2 : Organiser et mettre en uvre l'activité commerciale
Réaliser les mises en place
Choisir les matériels et mobiliers
Assurer les opérations d'entretien et de rangement
Mettre en place les matériels et mobiliers
Choisir les vins et autres boissons
Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
Accueillir et prendre congé du client
Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais
Présenter les supports de vente
Animer un point de vente et mettre en avant une boisson
Recueillir les besoins de la clientèle
Conseiller, argumenter, et gérer les objections
Favoriser la vente additionnelle
Enregistrer la commande
Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
Utiliser le matériel et conditionner les vins et autres boissons
Servir et assurer le suivi des vins et autres boissons
Concevoir une carte des vins et autres boissons
Rédiger la carte des vins et autres boissons
Actualiser la carte des vins et autres boissons

Résultats attendus

Diplôme certification Mention Complémentaire Sommellerie
Inscription en candidat libre

Les points forts

Sommeliers formateurs membre UDSF et ASF avec un réseau en France et à l étranger
Rencontres avec les vignerons et les producteurs
Accueil des élèves dans un environnement favorisé
Accompagnement démarches administratives

La certification

MC4 Sommellerie

RNCP 37382 RS -1 CertifInfo 115829

Organisme & lieu

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