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Certif. RS 100% CPF

Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre ( WSET NIVEAU 3 )

Esprits de Vins

1 490 €à partir de
33 hdurée
4sessions actives
Saône-et-Loirelieu

Objectifs de la formation

UNITÉ 1 : Vins du monde : aspect théorique
Objectif 1 : Identifier les principaux facteurs naturels et humains liés à la production des vins tranquilles du monde, dans les vignes et le chai de vinification, et expliquer comment ils affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
Objectif 2 : Identifier et décrire les caractéristiques des vins tranquilles élaborés dans les principales régions viticoles du monde, et expliquer comment les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et le chai de vinification, ainsi que sur le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
Objectif 3 : Identifier et décrire les caractéristiques des principaux vins effervescents du monde, et expliquer comment les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et le chai de vinification, ainsi que sur le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
Objectif 4 : Identifier et décrire les caractéristiques des principaux vins fortifiés du monde, et expliquer comment les principaux facteurs naturels et humains, dans les vignes et le chai de vinification, ainsi que sur le plan législatif et commercial, affectent le style, la qualité et le prix de ces vins.
Objectif 5 : Démontrer sa capacité à renseigner et conseiller les clients et le personnel en matière de vins.
UNITÉ 2 : Dégustation analytique de vins
Décrire avec précision les principales caractéristiques des principaux vins tranquilles du monde, et s'appuyer sur cette description pour en évaluer la qualité et le potentiel de garde.

Programme

La formation prépare à la certification RS7430 : évaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre et couvre les compétences suivantes :
Méthodologie d'analyse sensorielle des vins selon l'approche WSET.
Facteurs influençant le style, la qualité et le prix des vins.
Viticulture: climat, sols, cépages , conduite du vignoble, et incidences sur la qualité.
Vinification des vins tranquilles, blancs, rosés, rouges.
Techniques d'élevage, d'assemblage, et de conditionnement.
Principaux cépages et régions viticoles de France.
Principales régions viticoles d'Europe.
Principales régions viticoles du Nouveau Monde.
Vins effervescents: méthodes de production, styles et caractéristiques.
Vins doux et vins mutés : méthodes d'élaboration, styles et caractéristiques.
Lecture et interprétation des étiquetages des vins.
Analyse des facteurs commerciaux influençant l'offre et la commercialisation des vins.
Evaluation argumentée de la qualité des vins.
Construction d'une argumentation professionnelle adaptée à un contexte de conseil, de vente ou de promotion.
Entrainements réguliers aux épreuves de dégustation et aux épreuves théoriques de la certification.
Evaluation certificative conformément aux exigences du WSET Niveau 3, Diplôme en vins ( version française ) .

Résultats attendus

A l'issue de la formation, le participant est en capacité de mobiliser une méthode d'analyse sensorielle structurée, afin d'évaluer objectivement un vin et d'en apprécier les caractéristiques organoleptiques.
Il est capable d'identifier les facteurs qui influencent le style, la qualité , et le prix des vins ( cépages , climat, terroir, pratiques viticoles, techniques de vinification, élevage, conditions de conservation, et de service ) et d'en mesurer l'impact sur les caractéristiques du produit.
Le participant maîtrise les principaux cépages et régions viticoles de France, d'Europe, et du Nouveau Monde, ainsi que les méthodes d'élaborations des vins tranquilles, effervescents, doux et mutés .
Il est en mesure d'interpréter les informations figurant sur les étiquettes et de les utiliser dans un contexte professionnel.
Il sait analyser la qualité d'un vin selon une méthode reconnue, construire une argumentation technique et et formuler un avis professionnel fondé sur des critères objectifs.
Il est capable d'utiliser cette analyse pour conseiller un client, participer à la constitution d'une gamme, valoriser une offre de vins ou contribuer à des actions de commercialisation, en tenant compte des attentes des consommateurs et du contexte de vente.
Au cours de la formation, il développe également sa capacité à comparer différents styles de vins, à justifier ses choix et à communiquer de manière claire et argumentée auprès de différents publics.
Les nombreux entraînements théoriques et pratiques permettent au participant de se préparer aux épreuves certificatives des les conditions prévues par le WSET Niveau 3- Diplôme en vins ( version française ).
A l'issue de la formation, le candidat dispose des connaissances et des compétences nécessaires pour se présenter aux épreuves de la certification RS7430- Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre. L'obtention de la certification reste conditionnée à la réussite des évaluations certificatives organisées conformément aux exigences du WSET.

Les points forts

Certification WSET reconnue a l'international . Formation animée par une formatrice certifiée WSET.
Dégustations commentées, entraînements réguliers aux épreuves certificatives , et pédagogie favorisant des compétences immédiatement mobilisables .

La certification

Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre (WSET niveau 3)

RS 7430 CertifInfo 120301

Organisme & lieu

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