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Certif. RS 100% CPF

Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre - WSET Niveau 3

THE WINE SCHOOL

1 290 €à partir de
43 hdurée
8sessions actives
Parislieu

Objectifs de la formation

Cette certification s'adresse aux professionnels dont les missions ou les projets d'évolution requièrent des compétences en sommellerie et œnologie pour évaluer des vins qu'ils sont amenés à promouvoir et/ou commercialiser dans un contexte de concurrence internationale auprès d'une clientèle B2B ou B2C. Ils exercent dans les secteurs du commerce et de la distribution (commerce de détail et de gros), de l'hôtellerie restauration, du tourisme, de la presse spécialisée.

Programme

Compétences attestées :
Présenter à un particulier ou à un professionnel les traits distinctifs d'un vin, en expliquant avec précision les facteurs naturels et humains qui influencent son style, afin de le promouvoir dans un univers concurrentiel.
Etablir et/ou renouveler une offre de vins en les sélectionnant d'après les informations de style et de qualité issues de l'analyse de leurs étiquettes, afin de proposer un choix diversifié et adapté à son activité.
Evaluer de manière objective, le style, la qualité et le potentiel de garde d'un vin en appliquant une approche systématique de dégustation afin d'identifier précisément les principales caractéristiques de ce vin.
Programme de formation :
Session 1 : Introduction à la formation et technique de dégustation
Session 2 : Facteurs naturels et humains dans les vignes
Session 3 : Facteurs humains dans les chais de vinification
Session 4 : Vins blancs d'Alsace, d'Allemagne, d'Autriche et de Tokaj
Session 5 : Vins blancs de Bourgogne, du Val de Loire et de Bordeaux
Session 6 : Vins rouges et rosés de Bordeaux, du Sud-Ouest de la France et du Val de Loire
Session 7 : Vins rouges de Bourgogne et du Beaujolais, vins rouges et blancs du Rhône septentrional
Session 8 : Vins rouges, blancs et rosés du Rhône méridional et du Sud de la France. Vins rouges d'Espagne et vins blancs d'Espagne et du Portugal
Session 9 : Vins rouges du nord de l'Espagne et vins rouges et blancs d'Italie du Nord
Session 10 : Vins rouges et blancs du centre et du Sud de l'Italie, vins rouges du Portugal et vins rouges et blancs de Grèce
Session 11 : Vins rouges haut de gamme de Nouvelle-Zélande, des États-Unis et d'Australie
Session 12 : Vins blancs haut de gamme de Nouvelle-Zélande, d'Afrique du Sud, d'Australie, des États-Unis et du Canada
Session 13 : Spécialités régionales d'Australie, d'Afrique du Sud et des États-Unis. Vins rouges et blancs haut de gamme d'Argentine et du Chili
Session 14 : Vins effervescents
Session 15 : Vins fortifiés

Résultats attendus

Etudes de cas : Le candidat répond en salle d'examen, par écrit, à deux types de questionnaires présentant différentes situations professionnelles et mobilisant son expertise sur les facteurs déterminant le style et la qualité des principaux vins tranquilles, effervescents et fortifiés du monde : partie 1 (questions à choix multiple), partie 2 (questions ouvertes permettant de développer une courte argumentation).
Epreuve de dégustation : Au cours d'une dégustation à l'aveugle de deux vins (un vin rouge et un vin blanc) en salle d'examen, le candidat complète une note de dégustation et en tire des conclusions sur la qualité et le potentiel de garde.
Le candidat doit obtenir 55% pour valider la certification.

Les points forts

Formations en présentiel de 43h sur 6 jours avec 72 vins
Petits groupes de 10 élèves maximum
Questions d'entraînement en intersessions
Formateurs certifiés WSET, passionnés et expérimentés, profils internationaux
Emplacement central dans Paris 8e

La certification

Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre (WSET niveau 3)

RS 7430 CertifInfo 120301

Organisme & lieu

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