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Certif. RS 100% CPF

Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre (WSET niveau 3)

WISP

1 390 €à partir de
38 hdurée
3sessions actives
Girondelieu

Objectifs de la formation

Contexte de la certification :
Cette certification s'adresse aux professionnels dont les missions ou les projets d'évolution requièrent des compétences en sommellerie et œnologie pour évaluer des vins qu'ils sont amenés à promouvoir et/ou commercialiser dans un contexte de concurrence internationale auprès d'une clientèle B2B ou B2C. Ils exercent dans les secteurs du commerce et de la distribution (commerce de détail et de gros), de l'hôtellerie-restauration, du tourisme, de la presse spécialisée.
Objectifs et compétences attestées :
- Présenter à un particulier ou à un professionnel les traits distinctifs d'un vin, en expliquant avec précision les facteurs naturels et humains qui influencent son style, afin de le promouvoir dans un univers concurrentiel.
- Établir et/ou renouveler une offre de vins en les sélectionnant d'après les informations de style et de qualité issues de l'analyse de leurs étiquettes, afin de proposer un choix diversifié et adapté à son activité.
- Évaluer de manière objective, le style, la qualité et le potentiel de garde d'un vin en appliquant une approche systématique de dégustation afin d'identifier précisément les principales caractéristiques de ce vin.

Programme

A la confirmation de votre inscription, nous vous envoyons votre pack pédagogique. Un travail personnel rigoureux est nécessaire par l'étude du livre de formation avant d'arriver aux cours en présentiel (environ 80 à 100H recommandées).
La production du vin :
- Facteurs naturels dans le vignoble : la vigne, le climat, la météo, le sol
- Facteurs humains dans le vignoble : techniques viticoles
- Facteurs humains dans les chais : techniques et options de vinification et élevage
Les vins du monde :
- Étude des principaux vins tranquilles
- Étude des vins effervescents et leurs méthodes de production
- Étude des vins fortifiés et leurs méthodes de production
Service et consommation du vin :
- Savoir recommander un vin
- Les défauts du vin
- Accords mets et vins
- Risques sociaux et sanitaires
La dégustation d'un vin :
- Comment déguster le vin, décrire ses caractéristiques et évaluer sa qualité, selon l'Approche systématique de la dégustation de vin® du WSET niveau 3

Résultats attendus

Examen présentiel de 2h30 composé de :
- Études de cas : Le candidat répond en salle d'examen, par écrit, à deux types de questionnaires présentant différentes situations professionnelles et mobilisant son expertise sur les facteurs déterminant le style et la qualité des principaux vins tranquilles, effervescents et fortifiés du monde : partie 1 (questions à choix multiple), partie 2 (questions ouvertes permettant de développer une courte argumentation).
- Épreuve de dégustation : Au cours d'une dégustation à l'aveugle de deux vins (un vin rouge et un vin blanc) en salle d'examen, le candidat complète une note de dégustation et en tire des conclusions sur la qualité et le potentiel de garde.
Validation : 55 % de bonnes réponses à chaque épreuve.

Les points forts

- Formateurs issus du monde du vin avec une forte expérience à l'international.
- Accompagnement au plus près de l'apprenant à toutes les étapes de sa
formation avec notre coordinatrice pédagogique dédiée.
- 2 sites de formation : Bordeaux et Toulouse.

La certification

Evaluer des vins pour concevoir et promouvoir une offre (WSET niveau 3)

RS 7430 CertifInfo 120301

Organisme & lieu

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