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Titre RNCP 100% CPF

CERTIFICAT DE SPÉCIALISATION SOMMELLERIE

ASS FORMATIO APPRENTIS COMMERCE SERVICES

6 600 €à partir de
1275 hdurée
1session active
Haute-Garonnelieu

Objectifs de la formation

Promouvoir l'image de marque de l'établissement en commercialisant des vins et autres boissons en accompagnement des mets.

Programme

Apprécier les vins et les autres boissons :
C1.1 Réaliser une analyse organoleptique
C1.2 Valoriser les caractéristiques des produits dégustés
C1.3 Proposer des accords avec les mets
Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels :
C2.1 Quantifier les besoins
C2.2 Commander auprès des fournisseurs
C2.3 Réceptionner et contrôler la livraison
C2.4 Déconditionner les livraisons et traiter les déchets
C2.5 Ventiler et ranger dans les lieux adaptés
Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés
C2.6 Renseigner les documents d'état des stocks et d'approvisionnement
C2.7 Réaliser un état des stocks / un inventaire
Réaliser les mises en place :
C3.1 Choisir les matériels et mobiliers
C3.2 Assurer les opérations d'entretien et de rangement
C3.3 Mettre en place les matériels et mobiliers
C3.4 Choisir les vins et autres boissons
Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
C4.1 Accueillir et prendre congé du client
Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise :
C4.2 Présenter les supports de vente
C4.3 Animer un point de vente et mettre en avant une boisson
C4.4 Recueillir les besoins de la clientèle
C4.5 Conseiller, argumenter, et gérer les objections
C4.6 Favoriser la vente additionnelle
C4.7 Enregistrer la commande
Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons :
C4.8 Utiliser le matériel et conditionner les vins et autres boissons
C4.9 Servir et assurer le suivi des vins et autres boissons
Concevoir une carte des vins et autres boissons :
C5.1 Rédiger la carte des vins et autres boissons
C5.2 Actualiser la carte des vins et autres boissons

Résultats attendus

Certification : obtention de la Certification de Spécialisation Sommellerie

Les points forts

Cafétéria, restaurant et bar d'application
Cave à vin - espace sommellerie
Formateurs experts
Pédagogie immersive
Plateaux techniques ergonomiques
Participation à de nombreux évènements et concours

La certification

CS Sommellerie

RNCP 37382 RS -1 CertifInfo 115829

Organisme & lieu

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