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Titre RNCP 100% CPF

CAP Cuisine

GRETA DE LA MARNE

12 000 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Marnelieu

Objectifs de la formation

Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en œuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession

Programme

Activités professionnelles :
RNCP38430BC01 – Organiser la production de cuisine :
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
RNCP38430BC02 – Préparer et distribuer la production de cuisine :
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
- Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
- Communiquer en fonction du contexte professionnel
Prévention – Santé – Environnement (dont SST)
Enseignements généraux

Résultats attendus

Acquérir les techniques de base en cuisine et se professionnaliser dans le secteur de la restauration
Obtenir une certification reconnue permettant l'accès à un l'emploi en cuisine ou la poursuite d'étude (ex : Certificat de spécialisation)
Maitriser les principes d'Hygiène alimentaire adaptée aux établissements de restauration
commerciale

Les points forts

Séances de formation pratique dans nos restaurants et cuisines pédagogiques (mises en situation réelle de travail)
Une équipe de formateurs,
anciens professionnels et experts de la formation pour adulte.
Un point de vente pédagogique
ouvert à la client

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu

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