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Titre RNCP 100% CPF

CAP Cuisine

GRETA CENTRE-VAL DE LOIRE

7 800 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Loiretlieu

Objectifs de la formation

Le/la titulaire du Certificat d'aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :
- Contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
- Assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;
- Respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;
- Contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme

Organiser la production de cuisine
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Préparer et distribuer la production de cuisine
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
- Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
- Communiquer en fonction du contexte professionnel
Enseignements généraux
- Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
- Mathématiques et physique-chimie
- Prévention-santé-environnement
- Langue vivante étrangère
Période en milieu professionnel

Résultats attendus

Le ou la titulaire pourra exercer dans tous types d'établissement de restauration : commerciale, collective ou sociale.
Type d'emplois accessibles : commis de cuisine, cuisinier(e), cuisinier(e) en restauration collective…

Les points forts

Le/la titulaire du CAP cuisine est amené(e) à exercer un emploi dans les métiers de la cuisine de tous les secteurs de la restauration commerciale ou sociale, restauration collective, entreprises connexes à l'industrie hôtelière

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu

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