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Titre RNCP 100% CPF

CAP cuisine

GRETA DE GRENOBLE

10 500 €à partir de
1190 hdurée
1session active
Isèrelieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable : - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité ; - il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ; - il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme

Domaine professionnel - connaître les produits alimentaires - gérer l'approvisionnement et le stockage - maîtriser les techniques culinaires de base, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité - analyser, controler la qualité de sa production, dresser et valoriser les préparations - élaborer un menu - organiser et entretenir son poste de travail dans le respect de la réglementation - Communiquer en fonction du contact professionnel et en respectant les usages de la profession Domaine général - maîtriser les compétences en français, mathématiques, sciences, anglais nécessaires à la gestion des situations professionnelles Mise en situation professionnelle (période en entreprise).

Résultats attendus

Réaliser les recettes attendues en respectant les techniques de base Valider les compétences du certificat HACCP Réussir les contrôles en cours de formation afin d'obtenir le CAP

Les points forts

Formation diplômante Accompagnement par des formateurs professionnels Adaptation du parcours selon vos besoins

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu

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