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Titre RNCP 100% CPF

CAP Cuisine

GRETA DAVA - GIP FIPAN

6 090 €à partir de
896 hdurée
1session active
Varlieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;- il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité ;- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;- il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme

La formation est organisée en plusieurs blocs de compétences permettant une progression étape par étape. Elle alterne apports théoriques, mises en pratique et temps d'évaluation afin de favoriser un apprentissage concret et progressif.BC01 - Organiser la production de cuisine:Réceptionner, contrôler et stocker les marchandisesCollecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaireBC02 - Préparer et distribuer la production de cuisine:Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travailMaîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une productionAnalyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distributionCommuniquer en fonction du contexte professionnelBC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique:BC04 - Mathématiques et physique-chimie:BC05 - Éducation physique et sportiveBC06 - Prévention-santé-environnementBC07 - Langue vivante étrangèreTout au long du parcours, les apprenants bénéficient d'un accompagnement individualisé avec un suivi régulier par l'équipe pédagogique et des points d'étape pour adapter les apprentissages aux besoins de chacun. Une période en entreprise permet également de développer les compétences professionnelles sur le terrain. Les compétences sont évaluées progressivement à travers des mises en situation, des exercices pratiques, des productions professionnelles et des évaluations réalisées au fil de la formation. Notre pédagogie privilégie une approche concrète et orientée métier : études de cas, jeux de rôle, mises en situation et activités collaboratives permettent d'apprendre dans des conditions proches de la réalité professionnelle.

Résultats attendus

Diplôme du ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse - Les évaluations sont organisées tout au long de la formation et en fin de parcours, conformément au référentiel du diplôme. Les épreuves certificatives peuvent prendre la forme de contrôles en cours de formation (CCF) et/ou d'épreuves finales.Un accompagnement à la préparation des épreuves est proposé tout au long de la formation afin de favoriser la réussite des candidats.Ce diplôme est délivré après validation par le jury académique.En cas d'échec au diplôme, le candidat conserve le bénéfice des unités obtenues et peut se représenter ultérieurement aux épreuves manquantes. La durée de validité des modules obtenus est de 5 ans

Les points forts

Réalisez votre CAP Cuisine en - d'1 an avec un passage d'examen en CCF à 100% dans nos propres locaux avec vos propres formateurs. Vous occuperez un plateau technique spacieux comprenant de nombreux équipements et un espace individuel dédié.

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu

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