Titre RNCP 100% CPF

CAP Charcutier Traiteur

LYCEE CFA ALPHONSE HEINRICH - XAVIER NESSEL

3 920 €à partir de

770 hdurée

1session active

Bas-Rhinlieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du CAP Charcuterie-Traiteur prépare et vend une multitude de produits (terrines, plats cuisinés, saucisses, jambon…).
Ses principales missions sont :
- Approvisionner et stocker les matières et les produits
- Réaliser, conditionner et présenter les produits de charcuterie et de traiteur (viandes, poissons crus, fabrications charcutières, fabrications traiteurs)
- Participer à l'entretien des équipements
- Contrôler la qualité
Le titulaire du CAP Charcutier-Traiteur évolue dans un magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration.

Programme

Blocs de compétences
BC01 – Préparer et réaliser la production
BC02 – Organiser et sécuriser la production
BC03 – Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
BC04 – Mathématiques et physique-chimie
BC06 – Prévention – santé – environnement
BC07 – Langue vivante étrangère
BC08 – Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)

Résultats attendus

Contrôles en Cours de Formation (CCF)
Valider le CAP Charcuterie-Traiteur
Diplôme de l'Éducation nationale et de la Jeunesse

Les points forts

Taux de satisfaction : 75%
Taux de réussite : 100%

La certification

CAP Charcuterie-traiteur

TypeTitre RNCP
Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
DomaineCharcuterie
Métier viséCharcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

RNCP 38631 RS -1 CertifInfo 116098

Organisme & lieu

OrganismeLYCEE CFA ALPHONSE HEINRICH - XAVIER NESSEL
RégionGrand Est
DépartementBas-Rhin
SIRET19671509800055

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