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Titre RNCP 100% CPF

BP ARTS DE LA CUISINE

COMMUNE DE CANNES

10 080 €à partir de
1820 hdurée
1session active
Alpes-Maritimeslieu

Objectifs de la formation

Le titulaire du "BP Art de la cuisine" est un cuisinier " hautement qualifié" qui maîtrise les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis et il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.

Programme

La formation est en blocs de compétences: BC1: Conception et Organisation d'une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné, en optimisant les moyens disponibles, en gérant l'approvisionnement et les stocks. BC2: Préparations et productions en cuisine, en organisant et gérant les postes de travail, en maitrisant les techniques culinaires, en organisant et contrôlant le dressage et l'envoi des productions. BC3: Gérer l'activité de restauration avec un comportement responsable , en animant l'équipe, en gérant son parcours professionnel et éventuellement créer ou reprendre une entreprise du secteur d'activité. BC4: Langue vivante ( B1 CECRL) BC5: Arts appliqués BC6: Expression et connaissance du monde.

Résultats attendus

La formation permet d'obtenir un niveau IV reconnu dans la filière Hôtelière. Cela donne accès à des métiers recherchés (dits "en tension") dans l'hôtellerie restauration dans un large panel d'entreprises de la zone d'emploi mais aussi partout en France voire à l'international.

Les points forts

La formation est adaptée en contenu, durée et réalisée en partenariat avec de "belles maisons" et des professionnels. Les plateaux techniques sont adaptés pour faire de la pratique. La participation aux événements/concours professionnels est proposée.

La certification

BP Arts de la cuisine

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineGastronomie
  • Métier viséChef / Cheffe de cuisine
RNCP 38431 RS -1 CertifInfo 115706

Organisme & lieu

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