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Titre RNCP 100% CPF

Valoriser le végétal : taille et greffe des arbres fruitiers, plantes médicinales, permaculture et cuisine végétale

LYCEE AGRICOLE PROFESSIONNEL DE CASTELNAUDARY

4 400 €à partir de
182–217 hdurée
2sessions actives
Audelieu

Objectifs de la formation

Pour la formation greffe et taille des arbres fruitiers :
Réaliser la taille des arbres fruitiers d'un verger suivant le système le plus adapté
Acquérir les gestes techniques de la greffe des arbres fruitiers
Apprendre à maîtriser le greffage sur les arbres fruitiers afin d'être autonome
Pour la formation plantes médicinales :
-Connaître les plantes médicinales
-Connaître les principes de base de l'herboristerie et les pratiques affiliées
-Être capable de fabriquer des remèdes naturels simples à base de plantes locales
-Connaître les principes de distillation et l'usage des huiles essentielles et hydrolats
-Connaître les plantes agissant sur le s différents systèmes
-Savoir utiliser les plantes en auto médicamentation sans risque et sans interaction
Pour la formation permaculture :
Être capable de développer une zone de culture en permaculture chez soi
Être capable de mieux planifier, diversifier et protéger ses cultures grâce à des techniques agroécologiques
Pour la formation Cuisine végétale :
- Comprendre les bases nutritionnelles et les enjeux de la cuisine végétale
- Acquérir des connaissances fondamentales sur l'équilibre nutritionnel d'une alimentation végétale
- Maîtriser des techniques culinaires spécifiques à la cuisine végétale
- Savoir préparer, cuire et assembler les légumes, légumineuses, céréales, oléagineux et substituts végétaux
- Développer la créativité culinaire et la présentation esthétique des plats
- Savoir concevoir et réaliser des menus végétaux adaptés à différents contextes en tenant compte des saisons, de l'approvisionnement local et des contraintes budgétaires

Programme

Plantes médicinales :
Introduction à l'herboristerie et les pratiques affiliées
Principes d'extraction/ notions de principes actifs et de préparations de remèdes naturels
Jardin des simples : choix d'espèces, implantation, entretien d'un jardin de plantes
aromatiques et médicinales / visite
Liste d'une trentaine de plantes locales et leurs effets thérapeutiques, à préparer soi même, cultiver ou cueillir en nature
Balade botanique
Fabrication de remèdes naturels à partir des cueillettes du groupe
Plantes par système (immunitaires et infections respiratoires, nerveux stress / sommeil, digestif nutrition, urinaire, hormonal)
Distillation et usage des huiles essentielles et hydrolats
-atelier pratique de distillation de plantes aromatique avec alambic
-précautions d'usage et usages thérapeutiques de HE et hydrolats
Atelier cueillette et fabrication de macérations
balade botanique reconnaissance des plantes du jardin et sauvages cueillette
-fabrication d'une macération à base de plantes
Les usage s des plantes par système
Formation permaculture
Biologie végétale et fonctionnement du sol
Les principes de base de la permaculture
Concevoir une zone de culture en permaculture
Associer les plantes pour renforcer les cultures
Utiliser les insectes pour lutter contre les ravageurs
Rotation des cultures et planification annuelle
Découverte et implantation des légumes perpétuels
Formation Taille et greffe :
Différentes techniques de taille des arbustes
Intérêts du greffage
Physiologie du greffage et description de différentes techniques de greffe Présentation du matériel de base pour être autonome en greffage
Entraînement à la greffe, mises en situation pratique
Pratique concrète de la taille, par l'utilisation d'outils adéquats dans le respect des consignes de sécurité et du végétal .
Connaître la morphologie et la physiologie des arbres fruitiers .
Préparer le chantier de taille et réaliser les gestes techniques
Approche dendrologique, principes de bases de la taille (plantation, formation), notion de plantations et d'amendement
Taille d'hiver
Taille en vert
Formation Cuisine végétale :
- Découverte des ingrédients clés de la cuisine végétale ; légumineuses, céréales, oléagineux, alternatives aux produits animaux
- base de la nutrition végétale et équilibre alimentaire
- Présentation des techniques spécifiques (remplacement des protéines animales, utilisation de laits végétaux, etc...)
Partie pratique :
- Démonstrations sur des techniques spécifiques (pâtisserie végétale, dressage d'assiettes, etc...)
- Ateliers de cuisine : réalisation d'entrées, plats, desserts 100 % végétaux
- Création de menus équilibrés
Revisiter des plats traditionnels
-Utilisation de produits locaux, bio et de saison avec une attention portée à la réduction des déchets

Résultats attendus

Validation de plusieurs blocs de compétences :
UCARE : Réaliser les opérations de production de l'atelier arboricole
UCARE : Réaliser les opérations de production de l'atelier d'inspiration permacole
UCARE : Mettre en œuvre une prestation de restauration dans l'entreprise agricole
UCARE : Transformer la production de plantes aromatiques, à parfum et médicinales

Les points forts

Formations pratiques avec des formateurs techniques expérimentés

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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