UCARE - Transformer la production de viande
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE VIRE
Objectifs de la formation
Conduire un atelier viande dans un objectif de valorisation optimale, et dans une perspective de durabilité, notamment en transformant sa production et maîtrisant la commercialisation. Dans le but de maîtriser la conduite d'un atelier de transformation et de valoriser sa production en circuit court
Programme
- Construire son projet de transformation des viandes à la ferme et vente en circuits courts - Connaître le cadre juridique et réglementaire - Maîtriser l'hygiène des produits carnés en transformation fermière - Transformer les viandes à la ferme - Qualité des viandes et commercialisation en circuits courts - Définir son prix et sur communiquer sur son activité - stage pratique de 35 h.
Résultats attendus
Obtention de l'UCARE - Transformer la production de viande
Les points forts
Obtention de l'UCARE - Transformer la production de viande
La certification
BP Responsable d'entreprise agricole
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
- Spécialité (NSF)Spécialites plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture
- DomaineGestion exploitation agricole
- Métier viséEleveur / Eleveuse de bovins
RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611