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Titre RNCP 100% CPF

UCARE Transformer la production de fruits ou de légumes

LEGTPA GEORGE SAND

1 034 €à partir de
70 hdurée
0session active
Haute-Loirelieu

Objectifs de la formation

> OBTENIR le bloc de compétences (UCARE) du Brevet Professionnel - Responsable d'Entreprise Agricole, délivré par le Ministère de l'Agriculture
> Organiser l'atelier de transformation de fruits ou légumes
> Réaliser les opérations liées à la transformation de fruits ou légumes

Programme

Fonctionnalité de l'atelier
Les choix d'équipements et d'organisation de l'espace permettent une optimisation du travail
> Hygiène générale dans un atelier de transformation agro-alimentaire
> Règlementation des ateliers de transformation des produits végétaux
Optimisation de l'organisation
L'organisation choisie traduit la recherche du meilleur compromis coûts/moyens
> Connaissance des produits et process de fabrication (diagramme de fabrication)
Réaliser les opérations liées à la transformation de fruits ou légumes
Qualité de la transformation
Qualité de la conservation et du stockage
> Travaux Pratiques en atelier : fabrication de confiture, soupe, chutney, pâtés végétaux, sorbet, pâtes de fruits, ...
Le contenu présenté ci-dessus est le contenu global de la formation, il pourra être individualisé en fonction des besoins des stagiaires

Résultats attendus

Valider le Bloc de Compétences (UCARE)

Les points forts

Travaux pratiques dans notre atelier agrée CE de transformation agroalimentaire (120m2) Encadrement par des formateurs et professionnels expérimentés

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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