UCARE 1 (BPREA) à distance : Réaliser les opérations de production de l'atelier plantes aromatiques, à parfum et médicinales + UCARE 2 (BP REA) à distance : Transformer la production de plantes aromatiques, à parfum et médicinales
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DU LOT ET GARONNE
Objectifs de la formation
1. Réaliser les opérations de production de l'atelier plantes aromatiques, à parfum et médicinales :
- Capacité intermédiaire n°1 : Élaborer l'itinéraire technique de la production de l'atelier plantes aromatiques, à parfum et médicinales ;
- Capacité intermédiaire n°2 : Réaliser les travaux de l'atelier de production plantes aromatiques, à parfum et médicinales.
2. Transformer la production de plantes aromatiques, à parfum et médicinales :
- Capacité intermédiaire n°1 : Organiser l'atelier de transformation des plantes aromatiques, à parfum et médicinales ;
- Capacité intermédiaire n°2 : Réaliser les opérations liées à la transformation des plantes aromatiques, à parfum et médicinales.
Programme
1. Réaliser les opérations de production de l'atelier plantes aromatiques, à parfum et médicinales :
- Critère 1.1 : Qualité de l'itinéraire technique :
- Explication critère 1.1 : Le candidat élabore un itinéraire technique qui tient compte des facteurs de production et des objectifs poursuivis.
- Critère 1.2 : Intégration dans le système :
- Explication critère 1.2 : Le candidat met en lien l'itinéraire technique de l'atelier avec le système de production global de l'entreprise.
- Critère 2.1 : Organisation du travail :
- Explication critère 2.1 : Le candidat met en place une organisation du travail adaptée au contexte.
- Critère 2.2 : Qualité du travail :
- Explication critère 2.2 : La réalisation et le résultat du travail sont adaptés à la production Les indicateurs sont déterminés localement
en fonction de la production concernée.
2. Transformer la production de plantes aromatiques, à parfum et médicinales :
- Critère 1.1 : Fonctionnalité de l'atelier :
- Explication critère 1.1 : Les choix d'équipements et d'organisation de l'espace permettent une optimisation du travail
- Critère 1.2 : Optimisation de l'organisation :
- Explication critère 1.2 : L'organisation choisie traduit la recherche du meilleur compromis coûts/moyens.
- Critère 2.1 : Qualité de la transformation :
- Explication critère 2.1 : Le mode opératoire du candidat permet la réalisation d'un produit de qualité qui répond aux objectifs de commercialisation.
- Critère 2.2 : Qualité de la conservation et du stockage :
- Explication critère 2.2 : Le candidat met en œuvre un processus de conservation et de stockage adapté au produit et au
mode de commercialisation.
Résultats attendus
1. Réaliser les opérations de production de l'atelier plantes aromatiques, à parfum et médicinales :
–Il/Elle définit l'itinéraire technique de l'atelier pour un mode de production donné
–Il/Elle choisit les espèces et variétés adaptées au milieu et à ses objectifs
–Il/Elle construit les assolements et rotations
–Il/Elle élabore le calendrier des travaux pour la ou les productions concernées
–Il/Elle prépare le sol
–Il/Elle réalise les semis et plantations
–Il/Elle met en place des couverts végétaux
–Il/Elle définit un plan de fertilisation et d'amendement
–Il/elle réalise des travaux de fertilisation et d'entretien des sols
–Il/Elle réalise l'observation et le suivi des cultures
–Il/elle réalise les interventions visant à favoriser les interactions sol-plantes-climat en préservant les ressources
environnementales et en s'appuyant sur les services écosystémiques
–Il/Elle taille
–Il/Elle greffe
–Il/Elle réalise la multiplication des plants
–Il/Elle installe des systèmes de protection contre les aléas climatiques (filets, ...)
–Il/elle met en œuvre des techniques de protection contre les bio-agresseurs
–Il/Elle gère les adventices en utilisant des techniques culturales et des méthodes physiques
–Il/Elle désherbe les cultures
–Il/Elle irrigue les cultures
–Il/Elle récolte les plantes
–Il/Elle trie les plantes récoltées
–Il/Elle conditionne les plantes selon leur destination
–Il/Elle enregistre les données permettant d'assurer la traçabilité du produit
2. Transformer la production de plantes aromatiques, à parfum et médicinales :
–Il/Elle choisit les plantes à transformer
–Il/Elle détermine les procédés de fabrication et de conditionnement
–Il/Elle optimise l'agencement des locaux et l'utilisation des équipements et matériels nécessaires à la transformation
–Il/Elle applique la réglementation, les normes sanitaires et environnementales
–Il/Elle met en oeuvre des méthodes HACCP et des démarches qualité
–Il/Elle respecte les cahiers des charges liés aux éventuels labels
–Il/Elle contrôle les produits tout au long des étapes de leur transformation
–Il/Elle met en oeuvre un suivi technico-économique de chaque activité de transformation
–Il/Elle enregistre les données
–Il/Elle sèche les PAPAM
–Il/Elle distille
–Il/Elle produit des macérations hydroalcooliques
–Il/Elle produit des huiles
–Il/Elle produit des baumes,
–Il/Elle produit des sirops
–Il/Elle fabrique des cosmétiques
–Il/Elle transforme les PAPAM en produits alimentaires
–Il/Elle transforme les PAPAM en des compléments alimentaires.
–Il/Elle conditionne les produits transformés
–Il/Elle conserve les produits transformés
–Il/Elle stocke les produits transformés
–Il/Elle réalise l'étiquetage des produits transformés
–Il/Elle gère les déchets
–Il/Elle commercialise des produits transformés à base de PPAM.
–Il/Elle effectue des prélèvements sur les produits transformés
–Il/Elle vérifie la qualité du produit (visuel, organoleptique, sanitaire…)
Les points forts
– Définition de l'itinéraire technique
– Travaux de semis et de plantations
– Réalisation d'opérations de multiplication asexuée ou sexuée
– Récolte
Puis :
– Définition de l'organisation de l'atelier
– Fabrication des produits
– Séchage
– Distillation
La certification
BP Responsable d'entreprise agricole
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
- Spécialité (NSF)Spécialites plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture
- DomaineGestion exploitation agricole
- Métier viséEleveur / Eleveuse de bovins
RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611