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Titre RNCP 100% CPF

Transformation des fruits et légumes à la ferme

ETS PUBLIC LOCAL ENSEIGNEMENT FORMATION PROF AGRICOLES LOUIS GIRAUD

770 €à partir de
35–56 hdurée
0session active
Vaucluselieu

Objectifs de la formation

Intervenir pour former et sensibiliser un groupe de stagiaires adultes à la valorisation par la transformation de leur production végétale et à la pratique en atelier pour élaborer des recettes sucrées et salées, en lien avec les exigences réglementaires de l'agroalimentaire

Programme

Théorie : génie alimentaire, rappels sur les Bonnes Pratiques
d'Hygiènes et de Fabrication, la sécurité alimentaire et les exigences
réglementaires appliquées à l'artisanat et à la transformation des F & L,
étiquetage, installation local et matériel, choix prestataire, accompagnement
projet commercial.
Pratique en groupe, en atelier de transformation
Visite d'entreprise
Evaluation.

Résultats attendus

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est validée dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 7 capacités donne accès à la certification du BP Responsable d'Entreprise Agricole (niveau 4).

Les points forts

Etude de cas concret, travaux pratiques en situation professionnelle. Intervenant expert du domaine.

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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