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Titre RNCP 100% CPF

Transformation de produits végétaux _UCARE: transformer la production de fruits et de légumes

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DU VALENTIN

1 575 €à partir de
Durée variabledurée
0session active
Drômelieu

Objectifs de la formation

Dimensionner son projet par des prévisionnels techniques, réglementaires et économique de ses future transformations.
Être capable de lancer une activité de transformation

Programme

Jour 01 et Jour 02 : Accueil ; Connaissances techniques (chimiques et microbiologiques) des produits transformés
Jour 03 : Hygiène alimentaire et maitrise sanitaire en transformation fermière
Jour 04 : Conception et organisation des locaux de transformation
Jour 05 : Réglementation des étiquetages des produits transformés
Jour 06 et Jour 07 : Elaborer des jus, nectars et sirops
Jour 08 et Jour 09 : Fabriquer des conserves
Jour 10 et 11 : Fabriquer des glaces et des sorbets à la ferme
Jour 12 et 13 : Elaborer des confitures et gelées
Jour 14 et 15 : Etude de l'aménagement, la commercialisation et la rentabilité économique des transformations des stagiaires ; Bilan

Résultats attendus

Valider l'entretien d'évaluation en cours de formation

Les points forts

Diversité des modalités pédagogiques

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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