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Titre RNCP 100% CPF

TP Employé Polyvalent en Restauration

ASS DES MAISONS FAMILIALES DE TRUN

5 250 €à partir de
770 hdurée
0session active
Ornelieu

Objectifs de la formation

L'Employé Polyvalent en Restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Il conditionne les produits et remet à température les plats cuisinés.En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement au cours du service. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.

Programme

MC1. Accueil et connaissance de base du métier
MC2. Appropriation des outils numériques et de la formation à distance
MC3. Enseignements professionnels théoriques
MC4. Enseignements transversaux (Math appliquées, Français)
MC5. Technique et Recherche de stage et d'Emploi
MC6. Accompagner vers la réussite à l'examen
CCP 1. Préparer et dresser des entrées et des desserts
CCP 2. Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
CCP 3. Accueillir, conseiller et servir la clientèle
CCP 4. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
MC : Modules communs
CCP : Champs de Compétences Professionnelles

Résultats attendus

Titre professionnel de niveau 3

Les points forts

Polyvalence dans les différentes tâches :
- Production culinaire
- Service
- Entretien des locaux

La certification

TP Employé polyvalent en restauration

RNCP 38663 RS -1 CertifInfo 116192

Organisme & lieu

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