BAC PRO - Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole
INST NAT ENSEIG SUP AGRIC ALIM ENVIRON
ViticultureCORPORATION DES VIGNERONS DE CHAMPAGNE
- Respecter les exigences attendues par la profession en matière de taille de la vigne en utilisant les obligations de la réglementation du cahier des charges de l AOP champagne.
- Appliquer le système de taille approprié en considérant les informations contextuelles de la parcelle pour obtenir une production qualitative et quantitative de grappes de raisins.
- Détecter les maladies et accidents du bois.
- Définir la valorisation des bois coupés en les triant par catégories (vieux bois et bois d'un an).
- Veiller à éviter les Troubles Musculo Squelettiques (TMS) en adoptant les postures et les gestes appropriés.
Théorie et pratique :
- Biologie de la vigne
- Principe de taille
- Règlementation en Champagne
- Tailles de formation
- Opérations en vert
- Maladies et accidents du bois observables à la taille
- Sécurité et prévention des risques liés à la taille
- Qualité du travail (taille et liage)
Certification : Tailler la vigne selon la règlementation champenoise avec pour modalités d'évaluation :
- Mise en situation professionnelle pratique réalisée individuellement en fin de formation sur une parcelle de vigne mise à disposition par une maison de Champagne ou un viticulteur;
- Mise en situation professionnelle individuelle reconstituée à l'oral.
Certification reconnue par la profession viticole champenoise (exploitations viticoles et Maisons de Champagne), taux de réussite 75% en 2026.
Tailler la vigne selon la règlementation champenoise
RS 6972 CertifInfo 118199 INST NAT ENSEIG SUP AGRIC ALIM ENVIRON
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